早點包子班課程
包子的發明者據傳是諸葛亮，在平定孟獲班師的途中，突遇江面上狂風大作，孟獲這廝要用人頭來祭天，幸虧諸葛亮講人道主義，改用面團包上肉蒸熟后代替人頭，于是就有了包子，不過當時把包子叫做饅頭。
在*飲食史上，很長的一段時間里饅頭指的就是包子，直到近代包子和饅頭才正式分家。今天許多地方依然把包子叫做“肉饅頭”。
早點包子班：學制：7天
理論教學： 以理論與實踐相結合的教學方式，對學員實行素質、技能一體化教育,突出以實際操作為重點，老師手把手讓每位學生都親自操作，全面掌握烹飪技術，直到學員學會為止。
實操品種： 小籠包、肉包、天津灌湯包、菜包、沙皇包、豬油包、咸包、叉燒包、饅頭、花卷的發面、調餡和制作技術。送：現磨豆漿的制作技術。
早點包子班： ◆ 學習各式各樣的包子制作技術 學時：7天
七、腸粉班課程
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉 ( 因形似豬腸 ) ，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。
腸粉班：學制：3天
理論教學： 1、用腸粉專用粉調漿的調制方法 、用大米磨漿的調制方法
2、腸粉的拉制
實操品種： 齋腸、瘦肉腸、牛肉腸、雞蛋腸、蝦米腸、無特三絲腸、豬腰腸、豬肝腸、豬粉腸、爽滑醬油的調制等。送：教做現磨米漿技術。
腸粉班： ◆ 學習腸粉專用粉高漿的調制和拉制技術 學時：3天
八、中式早餐班課程
粥粉面云吞腸粉班： 學制：15天
理論教學： 學習各式廣東特色的粥、粉、面、拉腸及餃子混沌等早餐制作，風味獨特，制作簡單，小本創業，需求人群廣，學校、小區附近即可開店銷售。
實操品種： 天津灌湯包、小籠包、肉包、菜包、饅頭、豆沙包、花卷、芝麻花生包、咸包等各類包子的調餡，發面和制作手法與技術。油條、煎餃、水餃、蒸餃、現磨豆漿、炒粉、炒面、炒飯等小吃技術。
中式早餐班： ◆ 學習各式特色包子、小吃技術等早餐制作，風味獨特 學時： 15天
九、粥粉面云吞腸粉班課程
腸粉是種米制品，因為被卷成豬腸的樣子，所以得名腸粉。腸粉在廣東是最為普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌性，讓人一吃難忘，越吃越愛吃！該美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鮮明，市場前景非常廣闊，可操作性特強，是當今餐飲業最熱門收效最快的投資項目之一！
粥粉面云吞腸粉班： 學制：10天
理論教學： 老師一對一，手把手全程實操教學。
實操品種： 皮蛋瘦肉粥、狀元及第粥、肉片粥、豬肝粥、粉腸粥、咸骨粥、雞粥、魚片粥等各種粥類；魚蛋、牛腩、豬手、瘦肉、三鮮等各種湯粉；湯面、云吞的制作技術和原材料的處理方法；腸粉類有：齋腸、豬肉腸、豬腸粉及爽滑醬油的調制等，另有炒粉、炒面。送：教做現磨米漿技術。
粥粉面云吞腸粉班： ◆ 學習各式特色粥粉、腸粉制作 學時： 10天
