授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 315人看過

生日蛋糕之鮮奶的打法裱花基礎(chǔ)知識生日蛋糕是由西方傳入我國的一種產(chǎn)品，它是西方民族飲食文化的重要組成部份。工藝較復(fù)雜，技術(shù)型的。蛋糕也是古老宗教神與奇跡式迷信的象征，可以驅(qū)除鬼魔帶來吉祥。而在現(xiàn)代人們生 [查看詳情]

更新時間:2014-02-23

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 356人看過

生日蛋糕之植脂奶油如何使用植物奶油的操作及注意事項一、植脂奶油的解凍 冬天使用時，提前3天從冷凍柜（-18℃）取出放到冷藏柜解凍。夏天使用前，提前*從冷凍柜取出放冷藏柜解凍。此外，還有一些不同的解凍方法 [查看詳情]

更新時間:2014-02-23

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 326人看過

蛋糕學(xué)校教你如何制作綠茶彩布蛋糕清水：50g 色拉油：50g低筋粉：75g 奶香粉：1g蛋黃：63g 砂糖：56g 塔塔粉：1.5g 鹽：1g 蛋清： 112g 綠茶粉適量制作步驟：1、將水，油混合家蛋黃拌勻2、加入面糊，奶香粉拌至光滑 [查看詳情]

更新時間:2014-02-24

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 335人看過

蛋糕學(xué)校教你糕點(diǎn)能否成功的決定因素=烤爐一、如何使用烤爐1】制作糕點(diǎn)時，如果燒焦了或沒有熟透，即使是面糊等做的很成功，*終究是功虧一簣，如果不仔細(xì)的確認(rèn)各種烘烤相關(guān)事宜，根據(jù)自己烤爐的機(jī)能狀況作適度的 [查看詳情]

更新時間:2014-02-26

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 311人看過

蛋糕學(xué)校帶你了解烘烤事項選擇烤盤和烘烤的秘訣一、烘烤注意事項：由于風(fēng)烤箱是從面糊等的外側(cè)來加熱，所以要的是注意面糊等要放置在烤爐內(nèi)位置才好，煤氣爐因?yàn)榛鸷蜉^弱，所以請隨時觀察狀況，隨時的調(diào)節(jié)溫度，通常 [查看詳情]

更新時間:2014-02-27

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 364人看過

v學(xué)餅店管理*店務(wù)培訓(xùn)班東莞市賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，旗下?lián)碛袞|莞賽西維烘焙學(xué)校和惠州賽西維烘焙學(xué)校兩所分校。東莞校區(qū)位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是東莞較早蛋糕面包西點(diǎn)專業(yè)烘焙學(xué)校，是東莞市唯 [查看詳情]

更新時間:2014-02-28

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 275人看過

烘焙店面對手打價格戰(zhàn)，怎么辦？定價的學(xué)問...成為引導(dǎo)我的思考方向...當(dāng)下提到的所有價格競爭……幾乎都是已經(jīng)達(dá)到[規(guī)模經(jīng)濟(jì)]的企業(yè)所面臨到的問題……目前臺灣的烘焙產(chǎn)業(yè)!雖然已經(jīng)歷數(shù)十年的歷史...但由于過去專業(yè) [查看詳情]

更新時間:2014-03-02

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 349人看過

春天是裝修旺季，面對市場上層出不窮的打折促銷信息，準(zhǔn)業(yè)主常常會擋不住誘惑淘寶扮靚新家，但春天的空氣中總是彌漫著粘粘的濕氣，長時間不能驅(qū)散。這種天氣，對烘焙餅店裝修造成了很大的障礙。如果你想趕在這個時節(jié) [查看詳情]

更新時間:2014-03-02

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 359人看過

蛋糕培訓(xùn)帶你了解蛋糕膨松的的基本原理一、空氣的作用a、可通過干配料過篩，攪拌配料和加入攪打起泡的全蛋或蛋清時，進(jìn)入蛋糕混合物中。在制作油蛋糕時，糖和油脂在攪拌時能接入大量空氣。糖、油脂由攪拌產(chǎn)生的摩擦 [查看詳情]

更新時間:2014-03-03

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 299人看過

東坑“賣身節(jié)”，賽西維烘焙學(xué)校東坑“咖啡節(jié)”東坑的傳統(tǒng)民俗文化獨(dú)具特色，最為*、*特色的二月初二“賣身節(jié)”，被譽(yù)為**地區(qū)最為古老的勞務(wù)集市日，如今演變成為大型的文化和*活動盛典，真正實(shí)現(xiàn)文 [查看詳情]

更新時間:2014-03-04

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 352人看過

開店，是眼下極受青睞的一種投資理財方式。的確，自己開店當(dāng)老板，假如經(jīng)營狀況比較理想，不僅你的財產(chǎn)得到有效的保值增值，而且還能在心理上獲得一份成就感。因此眼下關(guān)注和涉足開店的人已越來越多。要開店，就不能 [查看詳情]

更新時間:2014-05-09

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 309人看過

東莞甜品培訓(xùn)教你甜品連鎖店的裝修技巧 市場上餐飲行業(yè)的競爭壓力是比較大的，因此，甜品連鎖店成功創(chuàng)業(yè)的*步就是在經(jīng)營這個項目的時候，需要掌握這個項目在市場上的裝修技巧的。因?yàn)閷τ趧?chuàng)業(yè)者而言，裝修是吸引 [查看詳情]

更新時間:2014-03-06

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 385人看過

距離第十八屆*烘焙展覽會開幕還有:1天賽西維烘焙學(xué)校今年在廣州琶洲展館號：3.2 展位號是3P13，歡迎大家到場參觀2014*烘焙展覽會-廣州琶洲展館2014年第十八屆*烘焙展在廣州的舉辦時間是3月9-11號，地點(diǎn)在廣 [查看詳情]

更新時間:2014-03-07

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 263人看過

蛋糕學(xué)校烘焙工具設(shè)備介紹1，電烤爐，煤氣烤爐，旋轉(zhuǎn)爐規(guī)格：三層九盤，二層四盤，一層兩盤使用：根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行烘焙及靈活使用上下火溫度，沒定時間。規(guī)格還分：12盤單門，24盤雙門 2．打蛋機(jī)：小號，中號，大 [查看詳情]

更新時間:2014-03-08

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 347人看過

惠州蛋糕學(xué)校教你如何提高店面營業(yè)額的法寶？雖然每天推出眾多蛋糕面包西點(diǎn)產(chǎn)品供應(yīng)消費(fèi)市場，總見大部分經(jīng)營者過于被動等待顧客上門，以至于自己空有許多獨(dú)門口味的新產(chǎn)品，卻是徒嘆上門求購者稀。賽西維蛋糕學(xué)校與 [查看詳情]

更新時間:2014-04-21

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 376人看過

蛋糕學(xué)校教你做好吃的紅糖蛋糕紅糖蛋糕 A雞蛋157gB高筋粉45g 紅砂糖100g低筋4545g鹽1.5gC蛋糕油7gD奶水32gE沙拉油38g 制作過程：1、A慢速攪拌3分鐘。2、B過篩加入攪拌2分鐘，加入C快速打發(fā)。3、以中速加入D拌勻，改 [查看詳情]

更新時間:2014-03-09

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 354人看過

“比薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語言與文化的壁障，成為全球通行的名飲，受到各國消費(fèi)者的喜愛。但這種美食究竟源于何時何地，現(xiàn)在卻無從考究。如 [查看詳情]

更新時間:2014-03-09

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 284人看過

蛋糕學(xué)校教你做好吃的蛋撻蛋 撻水皮部份 夾心油 制作過程：低筋粉88g高筋粉125g 1、將水皮部份除水以外的物料拌勻，再加入水揉搓成光滑面團(tuán)。靜置10分鐘。高筋粉37g黃油75g 2、將夾心油部份物料拌好成酥心，放入冰箱 [查看詳情]

更新時間:2014-03-11

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 317人看過

咖啡學(xué)校教你如何選擇咖啡豆如何選擇咖啡豆1、選用新鮮的咖啡豆。在購買時注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響質(zhì)量 [查看詳情]

更新時間:2014-03-12

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 314人看過

蛋糕學(xué)校教你如何做慕斯一、制作慕斯蛋糕的材料：1、 牛奶 2、芝士 3、 砂糖 4、吉利丁片 5、 蛋黃 6、檸檬汁 7、果餡 8、淡奶油 9、朗姆灑 二、慕斯的制作方法：1、準(zhǔn)備做慕斯的模具和相應(yīng)的底胚。（怎樣做慕斯）2 [查看詳情]

更新時間:2014-03-13

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 241人看過

蛋糕學(xué)校教你如何戚風(fēng)蛋糕一、戚風(fēng)蛋糕的制作工藝1、漿料的攪拌：戚風(fēng)蛋糕的攪拌方法有所不同，它是將蛋白和蛋黃分開攪拌，然后在混合一起，首先將蛋黃和蛋白分開，蛋黃用一盆子除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所 [查看詳情]

更新時間:2014-03-14

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 439人看過

蛋糕學(xué)校教你如何戚風(fēng)蛋糕一、戚風(fēng)蛋糕的制作工藝1、漿料的攪拌：戚風(fēng)蛋糕的攪拌方法有所不同，它是將蛋白和蛋黃分開攪拌，然后在混合一起，首先將蛋黃和蛋白分開，蛋黃用一盆子除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所 [查看詳情]

更新時間:2014-03-14

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 242人看過

蛋糕學(xué)校教你如何紅糖蛋糕紅糖蛋糕 A雞蛋157gB高筋粉45g 紅砂糖100g低筋4545g鹽1.5gC蛋糕油7gD奶水32gE沙拉油38g 制作過程：1、A慢速攪拌3分鐘。（蛋糕學(xué)校教你如何紅糖蛋糕，如何做好紅糖蛋糕，如何做紅糖蛋糕）2、 [查看詳情]

更新時間:2014-03-15

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 292人看過

蛋糕學(xué)校教你如何做花生脆餅花生脆餅黃奶油63g制作過程：（怎樣做花生脆餅才好吃）糖粉45g1、把奶油糖粉食鹽倒在一起，先慢后快，打至奶白色。食鹽1g2、分次加入全蛋，完全拌勻。全蛋45g（1個）3、加入奶粉，奶香粉 [查看詳情]

更新時間:2014-03-16

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 398人看過

蛋糕學(xué)校教你如何做元寶蛋糕元寶蛋糕面糊部份：低筋粉85g細(xì)糖15g 玉米淀粉20g水50g 泡打粉3g色拉油50g 香粉1g蛋黃75g 蛋白糊部份：蛋白150g 糖 65g 塔塔粉2.5g 鹽 少許 1、先水、油、糖倒入盆中攪拌到糖溶化，加入面 [查看詳情]

更新時間:2014-03-18

授課學(xué)校：惠州蛋糕學(xué)校 512人看過

賽西維烘焙學(xué)校烘焙技師的搖籃，創(chuàng)業(yè)者的橋梁。現(xiàn)開設(shè)的課程有生日蛋糕專業(yè)班、面包烘焙專業(yè)班、蛋糕西點(diǎn)專業(yè)班、烘焙創(chuàng)業(yè)全科班、咖啡創(chuàng)業(yè)班、水吧班、中秋月餅班等多種課程。店務(wù)訓(xùn)練課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：針對未來想開店 [查看詳情]

更新時間:2021-04-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 281人看過

蛋糕學(xué)校教你如何做糯米糍糯米糍糯米粉250g上火：200水375g下火：100細(xì)糖125g時間：5-7分鐘油27g1、將所有的材料拌勻，倒入烤盤烘烤。 （如何做好吃的糯米糍）（怎樣做好吃的糯米糍 ）g2、將烤好的材料分割成45G一個 [查看詳情]

更新時間:2014-03-19

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 260人看過

蛋糕學(xué)校教你告訴你制作蛋糕時容易出現(xiàn)的問題及解決方法制作蛋糕時容易出現(xiàn)的問題及解決方法、1、在夏天或冬天都會出現(xiàn)蛋糕面糊攪打不起的現(xiàn)象原 因：因?yàn)榈扒逶?7—22℃的情況下，其膠粘性維持在*狀態(tài)，起泡性能 [查看詳情]

更新時間:2014-03-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 343人看過

咖啡學(xué)校帶你了解各種咖啡的特點(diǎn)一、藍(lán)山咖啡： 酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有*風(fēng)味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘 焙。二、古巴咖啡：古巴水晶山*的“Cubita”為代表，堅持著做完美咖啡的原則。水晶山 [查看詳情]

更新時間:2014-03-21

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 338人看過

蛋糕制作過程中的七個關(guān)鍵因素在蛋糕制作的整體過程中，有許多重要的地方和關(guān)鍵步驟，如掌握不好，將直接導(dǎo)致操作的失敗。如何做好吃的蛋糕，首先要了解蛋糕制作過程中的十個關(guān)鍵因素1、容器要干凈，不能有油，有許 [查看詳情]

更新時間:2014-03-22

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 285人看過

*．等待時機(jī)：作為面包店、蛋糕店營業(yè)員耐心等待，保持良好的精神狀態(tài)。 第二． 初步接觸：顧客進(jìn)店后，邊和顧客寒喧，邊接近顧客，稱之為"初步接觸"。初步接觸成功是銷售工作成功的一半。但難度就在如何選擇恰當(dāng) [查看詳情]

更新時間:2014-04-30

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 515人看過

面包店如何布局，可以提高營業(yè)額？現(xiàn)在隨著生活水平的提高，人們越來越注重生活品質(zhì)，面包店在我們身邊出現(xiàn)了很多。小區(qū)、學(xué)校附近、市場附近、地鐵口等等，有一定人流量的地方都會有面包店的出現(xiàn)。可是當(dāng)下很多人在 [查看詳情]

更新時間:2014-03-23

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 239人看過

蛋糕學(xué)校教你如何蛋糕的原材料選材 蛋糕的原材料一、雞蛋雞蛋是蛋糕制作的重要材料之一，在蛋糕中成本占三公之一或二分之一。1、雞蛋的化學(xué)成分；（烘焙學(xué)校）（東莞烘焙學(xué)校）（在那里學(xué)蛋糕）（在那里能學(xué)到做蛋糕 [查看詳情]

更新時間:2014-03-25

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 290人看過

時報六周年生日派對 巨型蛋糕大家搶著嘗3月26日是東莞時報六周年的慶典的日子，賽西維烘焙學(xué)校于一個月前接受這個活動的任務(wù)，學(xué)校開始組織裱花技師和西點(diǎn)技師共同研究如何設(shè)計和制作此蛋糕。經(jīng)過反復(fù)的研究與研發(fā)， [查看詳情]

更新時間:2014-03-26

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 335人看過

2014賽西維烘焙學(xué)校：烘焙行業(yè)多元化經(jīng)營是未來趨勢現(xiàn)代烘焙業(yè)在國內(nèi)的興起主要起步于上世紀(jì)八十年末和九十年代初期，從最初的夫妻小作坊到今天的精致專賣店，從單一的國內(nèi)品牌到今天的眾多國際品牌并立，現(xiàn)代烘焙在 [查看詳情]

更新時間:2014-03-27

授課學(xué)校：惠州蛋糕學(xué)校 462人看過

我們賽西維烘焙學(xué)校的每一個人都深深懂得：在技術(shù)面前來不得半點(diǎn)虛假，在學(xué)生面前來不得半點(diǎn)馬虎。2008年學(xué)校再度改革教學(xué)模式，翻新課程品種，學(xué)校現(xiàn) 開設(shè)專業(yè)課程之外，還加開個人素質(zhì)課程，讓每位學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè) [查看詳情]

更新時間:2021-04-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 257人看過

烘焙業(yè)的未來趨勢與如何做好吃的蛋糕 展望烘焙業(yè)的未來，將飲品與烘焙產(chǎn)品結(jié)合的經(jīng)營方式會越來越成為行業(yè)的主流趨勢。將門店不同口感，不同原料的面包（或蛋糕）分類，將適宜的飲品加以搭配，比如，拿鐵咖啡配牛角 [查看詳情]

更新時間:2014-03-28

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 279人看過

賽西維烘焙學(xué)校教你了解吉利丁粉與制作方法吉利丁粉是什么？ 吉利丁粉又稱果凍粉，是混合膠質(zhì)與化工原料制成的植物膠，白色無味，需先與糖干拌混合后再加水煮熱溶解，粉水比例為1：25-1：40，放在室溫下便可凝結(jié)，成 [查看詳情]

更新時間:2014-03-29

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 277人看過

賽西維月餅培訓(xùn)，月餅的種類每年一度的月餅是各個餅家的必爭之戰(zhàn)，月餅具有季節(jié)性、手信的特點(diǎn)。很多店面都在月餅的時間抓住這樣有利的時機(jī)，提高店內(nèi)的營業(yè)額。做月餅之前要了解月餅的種類。掌握更多的月餅知識，學(xué) [查看詳情]

更新時間:2014-04-02

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 333人看過

----惠州蛋糕西點(diǎn)面包烘焙學(xué)校 賽西維烘焙學(xué)校1、 有時蛋糕在烘烤的過程中出現(xiàn)下陷和底部結(jié)塊現(xiàn)象。 原 因： （做蛋糕中會出現(xiàn)的問題）（做蛋糕中出現(xiàn)問題如何解決）4）、面粉筋都太低，或烤時爐溫太低； 5）、蛋糕 [查看詳情]

更新時間:2014-04-17