授課學校：惠州賽西維烘焙學校 334人看過

一、技術知識是前提 想開一家面包店，技術知識是做好產品的前提，同時好的產品又是面包店成敗的關鍵。生產技術問題的解決可以有不同的途徑。現階段，最直接、速成的方式莫過于到烘焙培訓班參加學習。在培訓班里，老 [查看詳情]

更新時間:2014-04-20

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 285人看過

*．等待時機：作為面包店、蛋糕店營業員耐心等待，保持良好的精神狀態。 第二． 初步接觸：顧客進店后，邊和顧客寒喧，邊接近顧客，稱之為"初步接觸"。初步接觸成功是銷售工作成功的一半。但難度就在如何選擇恰當 [查看詳情]

更新時間:2014-04-30

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 410人看過

談到創業，很多人都抱有很高的興趣，然而真正付諸執行的個案實在是屈指可數。原因在于，很多人都不敢去邁出那一步，總覺得自己還沒準備好，顯得很茫然。那么，你知道創業前我們要準備些什么嗎？一、從三百六十行中選 [查看詳情]

更新時間:2014-05-15

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 1064人看過

-----------惠州賽西維烘焙學校在國內，經常看見許多烘焙行業經營者在好不容易找到『理想店址』后，就開始以"搶時間"的拼搏精神進行店鋪裝修，總是試圖縮短工期，降低房租負擔，急于在*時間能開店營業，以增加營 [查看詳情]

更新時間:2014-05-15

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 357人看過

3月26日是東莞時報六周年的慶典的日子，賽西維烘焙學校于一個月前接受這個活動的任務，學校開始組織裱花技師和西點技師共同研究如何設計和制作此蛋糕。經過反復的研究與研發，大家終于選擇了平面巨型蛋糕。蛋糕中加 [查看詳情]

更新時間:2014-03-29

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 384人看過

喝一杯原汁原味的黑咖啡，能夠品嘗到咖啡本身濃郁的風味，會被看做是品嘗咖啡的行家里手。不論怎么喝，品嘗咖啡也還是有一些講究和知識的。 當一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進 [查看詳情]

更新時間:2014-03-27

授課學校：惠州蛋糕學校 462人看過

我們賽西維烘焙學校的每一個人都深深懂得：在技術面前來不得半點虛假，在學生面前來不得半點馬虎。2008年學校再度改革教學模式，翻新課程品種，學校現 開設專業課程之外，還加開個人素質課程，讓每位學生在學習專業 [查看詳情]

更新時間:2021-04-20

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 333人看過

----惠州蛋糕西點面包烘焙學校 賽西維烘焙學校1、 有時蛋糕在烘烤的過程中出現下陷和底部結塊現象。 原 因： （做蛋糕中會出現的問題）（做蛋糕中出現問題如何解決）4）、面粉筋都太低，或烤時爐溫太低； 5）、蛋糕 [查看詳情]

更新時間:2014-04-17

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 296人看過

吉利丁粉是什么？ 吉利丁粉又稱果凍粉，是混合膠質與化工原料制成的植物膠，白色無味，需先與糖干拌混合后再加水煮熱溶解，粉水比例為1：25-1：40，放在室溫下便可凝結，成品口感不像洋菜那么脆硬，也不如吉利丁片軟 [查看詳情]

更新時間:2014-04-03

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 343人看過

A雞蛋157g黑糖100gB高筋粉45g 低筋45g 鹽1.5gC蛋糕油7g D奶水32gE沙拉油38g制作過程：1、A慢速攪拌3分鐘。2、B過篩加入攪拌2分鐘，加入C快速打發。3、以中速加入D拌勻，改用慢速攪拌3分鐘后加入E，4、裝入準備好的模 [查看詳情]

更新時間:2014-04-26

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 284人看過

如何防止面包不變質，保鮮。 面包買回后不能冷藏保鮮，需要冷凍保存。吃的時候拿回微波爐稍微加熱一下，就非常的柔軟和好吃。 1、含餡面包、含餡土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司） 保質期：2-3天或1天 雖然都含餡 [查看詳情]

更新時間:2014-04-12

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 298人看過

惠州賽西維蛋糕培訓教你做西點注意些什么？一、雞蛋的選擇。選擇新鮮的雞蛋購買雞蛋時挑選蛋殼完整、表面粗糙的雞蛋較新鮮。若將雞蛋置于冰箱冷藏，應該在制作前先將雞蛋取出置于室溫下再行應用。制作蛋糕時若是需將 [查看詳情]

更新時間:2014-04-12

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 313人看過

當下學習蛋糕制作是較為流行時髦的一件事情，很多人年輕人想未來讓自己擁有一技之長，很多中年人想提高一下自己的家庭生活品質。于是，學習蛋糕開始走俏起來。如果選擇蛋糕學校，如何在眾多廣告的轟炸之下，選擇蛋糕 [查看詳情]

更新時間:2014-05-16

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 419人看過

蛋糕的流程圖：1、攪拌面糊：A,蛋白和蛋黃分開B,攪打蛋白糊C,攪打蛋黃糊D,蛋黃和蛋白混合均勻2、裝入烤盤：（蛋糕學校教你如何戚風蛋糕，如何做好生日蛋糕底，如何做好蛋糕胚）3、進入烤爐烘烤：戚風蛋糕相對于海綿 [查看詳情]

更新時間:2014-05-17

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 1486人看過

不同的奶油并且有不同的制作用途： 打發程度不同，應用的點心也不同。其中，5-6分發適合用來制作帶有流性的慕斯、軟質果凍等口感柔軟的點心，7分發用于制作慕斯類、提拉米蘇、夏洛特、果子泥，這兩種都以使用動物性 [查看詳情]

更新時間:2014-04-13

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 298人看過

甜品制作專業課程：一、廣式燉品糖水系列：煮木瓜 煮雪耳 煮糖漿 木瓜糖水 雪耳糖水冰糖雪耳燉木瓜、冰糖燉雙雪、冰糖紅棗燉雪耳、冰糖雪耳燉桂圓 老姜番薯糖水二、豆沙系列：煮蓮子 綠豆沙、海帶綠豆沙、綠豆沙窩蛋 [查看詳情]

更新時間:2014-04-16

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 653人看過

賽西維烘焙學校成立于2003年，總部位于經濟發達的東莞市，分校坐落于惠州惠城區，我校是國內較早蛋糕面包西點咖啡專業培訓學校，2008年。被香港國際美食促進會授予"*烘焙美食人才培訓基地"，2009年成為《美食導報 [查看詳情]

更新時間:2014-04-27

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 301人看過

一、乳沫類，又叫清蛋糕：（1）蛋白類-天使蛋糕。（2）全蛋類-海綿蛋糕。二、戚風類三、面糊類-重油蛋糕。蛋糕的原料一、雞蛋；功能：（1）粘結、凝固作用。（2）膨發作用。（3）柔軟作用。二、砂糖；功能：（1）增 [查看詳情]

更新時間:2014-04-17

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 498人看過

惠州賽西維烘培學校（惠州蛋糕培訓學校）七、液體；功能：（1）調節面糊的稀稠度；（2）增加水分；（3）使組織細膩，降低油性；（4）風味（指牛奶、果汁）奶水的配比是1份奶粉加9份清水。八、油脂；功能：（1）固體 [查看詳情]

更新時間:2014-04-18

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 388人看過

每年一度的月餅是各個餅家的必爭之戰，月餅具有季節性、手信的特點。很多店面都在月餅的時間抓住這樣有利的時機，提高店內的營業額。做月餅之前要了解月餅的種類。掌握更多的月餅知識，學習月餅到賽西維月餅培訓。 [查看詳情]

更新時間:2014-04-20

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 329人看過

展望烘焙業的未來，將飲品與烘焙產品結合的經營方式會越來越成為行業的主流趨勢。將門店不同口感，不同原料的面包（或蛋糕）分類，將適宜的飲品加以搭配，比如，拿鐵咖啡配牛角包，摩卡咖啡配巧克力味蛋糕，美式咖啡 [查看詳情]

更新時間:2014-04-29

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 280人看過

分析一個既定行業的競爭環境時，波特五力分析模型會給予一定的幫助。行業分析涉及業內競爭、行業準入門檻、經銷商和供應商利潤分配能力以及同類替代品等因素。在烘焙行業內，由于其較低的準入門檻與較容易的生產方式 [查看詳情]

更新時間:2014-04-26

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 263人看過

一、食品中的香氣 香是食品風味的重要組成部分，香氣是由多種揮發性的香味物質組成，各種香味的發生與食品中存在的揮發性物質的某些基因有密切關系。食品中的香氣有：果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香等。1．香 [查看詳情]

更新時間:2014-04-24

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 319人看過

一、原材料的準備以及工器具的準備1、 牛奶 2、芝士 3、 砂糖 4、吉利丁片 5、 蛋黃 6、檸檬汁 7、果餡 8、淡奶油 9、朗姆灑 二、慕斯的制作方法和流程：1、準備做慕斯的模具和相應的底胚。（怎樣做慕斯）2、用相當 [查看詳情]

更新時間:2014-04-26

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 1087人看過

如何把一個生日蛋糕做好，*步就是如何把生日蛋糕表面抹平，有以下3點：(1) 根據蛋糕的大小放入適量的奶油在蛋糕胚面。(2)以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鮮奶涂抹均勻，抹刀根據蛋糕的需要的厚度往下壓，壓的同時波 [查看詳情]

更新時間:2014-04-30

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 322人看過

面團：高筋面粉800g80%①打法：先把①和②慢速攪拌成團，再轉快速攪拌至稍擴展狀態，加入③用慢速拌勻轉快速攪拌成光滑具延展性的面團。低筋面粉200g20%砂糖200g20%奶粉60g6%酵母8g–12g0.8%–1.2%改良劑5g0.5%水±5 [查看詳情]

更新時間:2014-05-09

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 369人看過

----惠州賽西維烘焙學校一、前言DIY全稱是“DO IT YOUSELF ”譯文是“做你自己喜歡的事”。隨著社會的發展，更多的年輕人和年輕的家庭在追逐潮流、時尚、個性化的DIY活動；企業為給員工創造更好團隊氣氛常舉辦集體活 [查看詳情]

更新時間:2014-05-11

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 467人看過

面包是一種古老的食品，面包化石是在人類有史以前的原始人村落遺址發現的。發酵面包的發源地是古埃及。其制作方法一直保密。埃及人把面粉用水和鹽混合在一起，但這并不是發酵面包。一次有個人將和好的面團放在太陽光 [查看詳情]

更新時間:2014-05-13

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 346人看過

綜合咖啡，也稱混合咖啡，一般是由三種或三種以上不同品種的咖啡，按其酸、苦、甘、香、醇調配成另一種具有獨特風味的咖啡，好的綜合咖啡調配完成后清香撲鼻、滑潤爽口、色澤金黃，是咖啡中的上品。混合調配而成的咖 [查看詳情]

更新時間:2014-05-15

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 381人看過

隨著烘焙業的快速發展和人民的生活質量的提高，對餅店新開業或老店升級，從外觀形象，產品質量，食品安全，環境，服務的體驗等，都有了很高的要求，因此對開好一家蛋糕店，裝修，設計至關重要。怎樣在餅店裝修施工過 [查看詳情]

更新時間:2014-05-16

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 280人看過

咖啡豆，那一顆顆深褐色的小豆子看似普通，卻在各個階段都有不少學問。咖啡豆的種植、生產、烘焙..... 等專業知識，我認為有個概略的了解就足夠了，生產的事情盡可交給咖啡商們負責，這畢竟是個講究分工的時代。但研 [查看詳情]

更新時間:2014-05-18

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 306人看過

花生脆餅黃奶油63g制作過程：（怎樣做花生脆餅才好吃）糖粉45g1、把奶油糖粉食鹽倒在一起，先慢后快，打至奶白色。食鹽1g2、分次加入全蛋，完全拌勻。全蛋45g（1個）3、加入奶粉，奶香粉，面粉完全拌勻。低筋粉80g4 [查看詳情]

更新時間:2014-05-20

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 334人看過

惠州學做面包蛋糕學校之成功的方法過去所謂“一技之長”，現在成了“一技之短”，因為單一技能的人才過剩，若能跨領域培養多重專長，將可拉開你的領先距離。 要成功就要懂得借力使力！ 你所遇到的任何問題，在這個世 [查看詳情]

更新時間:2014-05-28

授課學校：惠州蛋糕學校 414人看過

*食品行業協會對天然色素的說明------來源：*烘焙 賽西維烘焙學校轉載番茄紅 番茄紅素是自然界分布最廣的胡蘿卜素類天然色素之一。在植物的葉子中，番茄紅素和其他胡蘿卜素的顏色被葉綠素掩蓋著，當植物進入成 [查看詳情]

更新時間:2021-04-20

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 405人看過

員工的作業規范之一《員工服勤守則》……員工的作業規范之二《單位主管事務執行規則》糕餅面包店的主管除開要遵守上列的規則外；還要恪守下列有關“領導”的規則： （1） 以身作則領導*線員工，共同創造出一種愉 [查看詳情]

更新時間:2014-06-08

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 341人看過

惠州咖啡培訓學校教你區分咖啡的烘焙程度咖啡的烘焙程一般是通過顏色特征來區分1,著色較淺，豆面干燥的為淺度烘焙，吃起來酸味較濃。不適合飲用。 2,中等褐色，豆面干燥，接近肉桂色，被稱為美式烘焙，深受美國人喜 [查看詳情]

更新時間:2014-06-12

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 295人看過

甜品是一道道美食，在口感上，特別是在炎熱的夏天，喜愛甜食的朋友尤其鐘情于此，每一道甜品都是由新鮮的綠色食材制作而成，即健康又養生，經過冰鎮以后，入口細膩爽滑，比如甜品中的芝麻糊、核桃露、黑糯米等都是粗 [查看詳情]

更新時間:2014-06-14

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 444人看過

在西式點心制品中，講究“三分制作，七分烘烤”。想要制作一個好的產品，烘烤的設備：烤爐關鍵的關鍵。一、如何使用烤爐1】制作糕點時，如果燒焦了或沒有熟透，即使是面糊等做的很成功，*終究是功虧一簣，如果不 [查看詳情]

更新時間:2014-06-17

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 449人看過

在5年前的*，我跟幾個朋友一起出去逛街，每次外出看到街上的蛋糕店，或者面包店我都沒有進去過，但這一次例外，因為我們想去公園喂魚，沒想到到公司賣魚食，就想去賣一袋面包去喂魚，哈哈！我們一行三人去了人民 [查看詳情]

更新時間:2014-06-18

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 378人看過

在炎熱的夏天，特別是*，夏天很濕熱，一般人都要在家煮一些糖水，甜品之類的食物喝，經過 冰凍之后即解暑又滋補。在家里一般只知道煮一些綠豆沙，雪耳蓮子之類的糖水，象姜撞奶，水果撈，廣式燉品糖水，港式甜品 [查看詳情]

更新時間:2014-06-19